蔗糖酶 | 9001-57-4

更新時(shí)間：2022-05-02

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蔗糖酶 | 9001-57-4

其他中文名稱：果糖苷酶；轉(zhuǎn)化酶；蔗糖轉(zhuǎn)化酶

英文名稱： Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)

C A S ： 9001-57-4

保存： 2～8℃，保質(zhì)期1年

級(jí) 別： BR

活力： ≥200units/mg

活力定義： One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C

P H ： 4.0～5.5

佳PH ： 4.5

性狀：白色或類白色至淡粉末或夾帶顆粒粉末，存在于多種酵母和其他真菌以及高級(jí)植物中。本品從酵母中提取，可使蔗糖分解成葡萄糖和果糖，從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有結(jié)晶析出的高濃度轉(zhuǎn)化糖漿。

用途：生化研究。能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶；它還能將密三糖水解為密二糖和果糖

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